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10月19日上午，普洱大剧院内席，来自普洱、保山、临沧等云南各大产区的1500余位咖农齐聚一堂，参加第六届“星巴克云南生豆优秀供应商大会”。对于咖农们而言，这场大会有一个更熟悉的名字——“武林大会”。

今年“武林大会”最让咖农们兴奋的，莫过于听到——今后，中国所使用的星巴克经典浓缩咖啡中都将有云南咖啡豆。

会上，星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官刘文娟宣布：“12年来，我们和咖农们一起用心血和汗水见证了云南咖啡产量和质量的大飞跃。从今往后，我们终于能将高品质的云南咖啡豆，加入到中国内地售出的每一杯星巴克经典浓缩咖啡中。中国内地的每一家星巴克门店，也都将出售云南单一原产地咖啡豆。”

云南咖农“武林大会”诞生于2015年，是咖啡业界唯一一个为云南咖农组织的颁奖活动。入选“星巴克臻选名人堂”的咖农蔡晴开表示：“星巴克的‘优质优价’政策，让我更有动力种出好咖啡。我的咖啡豆评上星巴克臻选后，农场的知名度也大大提升了。现在，我不仅拥有了自己的咖啡品牌，还为周围的两三百户农户们建起了咖啡合作社。这都是星巴克带给我的改变。”

“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点，需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情，而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道，“将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡是个了不起的里程碑。”

12年前，星巴克在云南普洱成立了星巴克在亚太区的首个咖啡种植者支持中心（Farmer Support Center，简称FSC）。为了在确保咖啡品质的同时，不断提升其背后的社会、环境及经济水平，星巴克也在当地咖啡农场中积极推广并践行“咖啡和种植者公平规范”（C.A.F.E. Practices）。这一规范，对咖啡质量、价格透明、社会责任和环境保护等方面都做出了要求。

这12年间，星巴克的农艺师持续为咖农提供免费、专业的可持续种植培训，无论咖农最终收获的咖啡豆是否出售给星巴克。在咖啡的种植采摘季，农艺师们平均每天要走访7-8个农场，12年来累计行车里程超过48万公里，只为深入了解咖农遇到的实际问题。

截至2024年9月底，星巴克FSC已累计培训咖农超36800人次，累计通过星巴克“咖啡和种植者公平规范”（C.A.F.E. Practices）认证的农场达到3411个，累计认证面积为352465亩。咖啡合格率，从2012年的20%提高到了如今的80%。

据统计，过去12年，星巴克累计从云南采购了超过65000吨优质咖啡。

同一年，为了吸引更多咖农种植高品质咖啡，星巴克大胆创新，率先提出“优质优价”的激励政策，对更高品质咖啡豆额外给予奖励，使整体收购价高于市场均价20%-30%。

据悉，全国7300多家星巴克门店，今后也将开始全年销售云南单一产地咖啡豆。当前，星巴克在中国拥有7300多家门店，覆盖超过900个县级市场。

南方+记者 李劼股票中原内配

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